A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Finca el Carril Valeria, Lellei Chardonnay, Somlói Chardonnay, Helbeck , Etyek-Budai FRISS , Friss Cuvée fehér, Parfym, Jakob, Chardonnay HOSSZÚDŰLŐ, Kokas-hegyi Chardonnay, Farkastető, Etyeki Chardonnay Battonage, Szinkópa, Életfa , Kamocsay Prémium Chardonnay, Chéda, Móri Rejtelem Chardonnay, Egri Chardonnay, Chardonnay 2017, Hashtag Neszmély, Chardonnay 2025, Magnus Chardonnay, Chardonnay Barrique 2013, Monopole Battonage Chardonnay, Úri Varázs
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Móri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Pécsi borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Neszmélyi borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Szekszárdi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Iniesta Pincészet, Canter Borház, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, GÁLA PINCÉSZET, Pozsonyi Pince, Pócz Pincészet, Maul Pincészet Villány, Kattra Pincészet Kft., Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Istvándy Jenő Pincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Katona Borház, Hegedűs Családi Borászat, Várszegi Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Gróf Buttler Borászat, Kovács Nimród Winery, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Geszler Családi Pincészet - Mór, Belward Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Csillagvölgy Pincészet, Vojtek Pince Villány, Rókusfalvy Pince, Maurus Borászat, Nyakas Pince, Anonym Pince, Fekete Pince Somló, Deé Családi Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Tátrai Pincészet, Lantos és Monoki Pince