A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Georg , Vezér Cuvée, Kéjbor, Mátrai Cabernet Sauvignon, AI8 Seleccion, Aureus Cuvée, Sümeghy Cabernet Sauv, Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Soproni Cabernet Sauvignon, Finca el Carril Hechicero, Magnus Rozé, Balatoni Miss Rozé 2013, Vörös Borvarázs, Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon, Castrum, Cabernet Sauvignon, Cuvée, Lellei Cabernet Sauvignon, Páratlan ajándékcsomag, Pók Tamás borválogatás, Nagy-Eged Bikavér, Bock Ermitage, Rosé Cuvée, Egri Vörös Cuvée, Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Hajós-Bajai borvidék, Pécsi borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Egri borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Szekszárdi borvidék, Balatonboglári borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Tolnai borvidék, Soproni borvidék, Mátrai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Domaine Edegger Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Pócz Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Villa Wanda Bormanufaktúra, Vinatus Pince Kft., Fekete Pincészet Agárd, Gróf Buttler Borászat, Sümegi és Fiai Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Kecskés Pince , Berta Pince, Mayer Pince, Iniesta Pincészet, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Salánki Borpince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Fáncsi Hegyi Pince, Kovács Nimród Winery, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Gál Lajos Pincészete, Eke Pince, Mokos Családi Pincészet, SkizoBor, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Tiffán Ede Pincészet, Bock Pince Kft., Garamvári Szőlőbirtok, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Canter Borház, Besenyei Borház, Anna Borház, Hárs Család bioPincészete, Maul Pincészet Villány, Liszkay, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Aegidius Bormanufaktúra, Várszegi Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Katona Borház, Polgár Pincészet és Panzió, Szent Gaál Pincészet, GÁLA PINCÉSZET

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától