A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Georg, Cabernet Sauvignon, Bormester, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, 5 l Cabern Sauv Bag in Box, Mátrai Kékfrankos Rose, Bock Ermitage, Hilare , Ünnepi válogatás díszdobozban, PINOT-CABERNET gyöngyöző, Vezér Cuvée, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Principium, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Cabernet Sauvignon, Bock Cabernet Sauvignon,  Vörösbor dzsem, Soproni Cabernet Sauvignon, NJK, Páratlan, Bock Rosé, Georg , Villányi Rosé Cuvée, Cabernet Sauvignon Rose, Cuvée

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonboglári borvidék, Soproni borvidék, Szekszárdi borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Pécsi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Tolnai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Móri borvidék, Mátrai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Domaine Edegger Pincészet, Vinatus Pince Kft., SkizoBor, Mayer Pince, Iniesta Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Jackfall Bormanufaktúra, Villa Wanda Bormanufaktúra, Kovács Nimród Winery, Bock Pince Kft., Garamvári Szőlőbirtok, Hárs Család bioPincészete, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Katona Borház, Maul Pincészet Villány, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Anna Borház, Polgár Pincészet és Panzió, Kecskés Pince , Mokos Családi Pincészet, Canter Borház, Várszegi Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Hagymási Pincészet Eger, Pócz Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, Aegidius Bormanufaktúra, Gróf Buttler Borászat, Geszler Családi Pincészet - Mór, Berta Pince, Fekete Pincészet Agárd, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Liszkay, Gál Lajos Pincészete, Tiffán Ede Pincészet, Besenyei Borház, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Szent Gaál Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , GÁLA PINCÉSZET

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától