A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Mokos Cabernet Sauvignon 2015, 5 l Cabern Sauv Bag in Box, Servus Rosé, Villányi Rosé Cuvée, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Ünnepi válogatás díszdobozban, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Hilare , Egri Bikavér, Jackfall Cseresznyés, Elegancia ládába zárva, Finca el Carril Hechicero MAGNUM, Pók Tamás borválogatás, Cabernet Sauvignon, Principium, Cabernet Sauvignon, Sümeghy Cabernet Sauv, Cabernet Sauvignon, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Zászlós Cuvée, Jackfall Tótágas, Cabernet Sauvignon , Hilare - BIO, Mitis

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Badacsonyi borvidék, Egri borvidék, Szekszárdi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Mátrai borvidék, Soproni borvidék, Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Móri borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Aegidius Bormanufaktúra, Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Katona Borház, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Fáncsi Hegyi Pince, Gál Lajos Pincészete, Berta Pince, Vinatus Pince Kft., Liszkay, Maczkó Róbert Pincészete, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Tiffán Ede Pincészet, Pócz Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Anna Borház, Pók Tamás Pincéje, Maul Pincészet Villány, Hárs Család bioPincészete, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Eke Pince, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Bock Pince Kft., Canter Borház, STERLIK PINCÉSZET, Várszegi Pincészet, SkizoBor, Besenyei Borház, Kovács Nimród Winery, Iniesta Pincészet, Mayer Pince, Jackfall Bormanufaktúra, Sümegi és Fiai Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Hagymási Pincészet Eger, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Polgár Pincészet és Panzió, GÁLA PINCÉSZET, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Fekete Pincészet Agárd, Kecskés Pince , Szent Gaál Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától