A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Chéda, Kála, Hilltop Chardonnay, Vértes kincse cuvée 2025, Chardonnay 2017, Somlói Chardonnay, Finca el Carril Valeria, Farkastető, Kamocsay Prémium Chardonnay, Móri cuvée, Garamvári Classic Brut, Lellei Chardonnay, Chardonnay Barrique, Úri Varázs, Káli Birtokbor, Egri Csillag, Chardonnay, SZERETŐ Chardonnay 2025, Gyöngyözőbor, Chardonnay Barrique 2013, Chardonnay 2025, Fehér válogatás díszdobozban, Rianás - Chardonnay-Olaszrizling, Etyeki Chardonnay Battonage, Prémium Délidőlő Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Balatonboglári borvidék, Pannonhalmi borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Móri borvidék, Etyek-Budai borvidék, Neszmélyi borvidék, Villányi borvidék, Szekszárdi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Hárs Család bioPincészete, Fekete Pince Somló, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór, Pócz Pincészet, Belward Pincészet, Nyakas Pince, Canter Borház, Garamvári Szőlőbirtok, Istvándy Jenő Pincészete, Tátrai Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Anonym Pince, Deé Családi Pincészet, Rókusfalvy Pince, Katona Borház, Kovács Nimród Winery, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Hegedűs Családi Borászat, Várszegi Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Vojtek Pince Villány, Iniesta Pincészet, Csillagvölgy Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Maurus Borászat, GÁLA PINCÉSZET, Hagymási Pincészet Eger, Maul Pincészet Villány, Gróf Buttler Borászat, Pozsonyi Pince