Nagy-Somlói Olasz rizling 2007

Az Olaszrizling Magyarország, így pincészetünknek is egyik fontos fajtája lett, ami a hagyományokat követve hordós erjesztéssel és hordós érleléssel készül. A fajta és a hordós érlelés együttesen a minerális jegyekkel adja borászatunk egyik legkedveltebb borát. Ennél a fajtánál igen fontos a szüret időpontjának kiválasztása, ugyanis a késői szüret még érettebb illatokkal és zamatokkal teszi egyedibbé kézműves borászatunk Olaszrizlingjeit. Boraink a Somló-hegy 3 különböző égtáján elhelyezkedő oldalának szőlőjéből készül, ami egyedi kimondottan friss, gyümölcsös jelleggel ruházza fel a többi somlói fajtatársa között.

Évjárat jellemzése

A 2007-es olaszrizling szalmasárga színű. Szüretkor kissé botritiszesen szedték, a fahordós és palackos érlelés alatt a botritiszes íz, illat szinte teljesen eltűnt (Botrytis Cinerea: az aszúsodásért is felelős gomba). Természetesen a minerális íz-, zamatvilágában a Somló tükröződik. Fajtajellege főként ízében jelentkezik, illatában a késői szüret és az érett illatok jellemzőek.

Technikai adatok

Talaj: bazaltos erdei talaj és pannon tengeri homok

Fajta összetétel: olasz rizling

Tőkék: közép magas kordonos

Borkészítési (érlelési) technológia: hordós (oxidatív)

Hordó: tölgyfa ászokhordó

Besorolás: száraz, fehér, oltalom alatt álló eredet-megjelölésű bor (OEM)

Alkohol tartalom: 12,36% (vol)

Összes savtartalom: 5,7g/l

Cukor: 0g/l

Összes kénessavtartalom: 210mg/l

Szárazanyag tartalom (cukormentes extrakt): 24,5g/l