At ízek harmóniája!Ami köszönhető a vilkanikus talajnak és a mikroklímának a déli fekvésnak és nem utolsó sorban a gondos emberi munkának.A vatikán mai napig miseborként tartják számon.Illata diszkrét,a minerális ízek mellett a keserű mandula jelenik meg mint ízében mint zamatában.Savhansúlyos,a színe az érlelésből adódóan Aranysárga