Feltámadt egy nagy legenda, s vele együtt egy borvidék is. A második világháborút követő államosítások pusztították el az ezeréves apátsági bortermelő hagyományt. A Pannonhalmi Apátsági Pincészet a 2003-as évjárattól ismét készít bort. A pincészet 2001-ben nagyszabású telepítésekbe kezdett, olyan szőlőfajták kerültek a "három dombra", melyek kitűnően érzik magukat e kissé hűvös klímán: rajnai rizling, olaszrizling, sauvignon blanc, tramini, chardonnay és pinot noir. A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor, egri borász irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti: Liptai Zsolt. 2010-ben az apátság borászata elnyerte az „Év pincészete” címet. Borvacsoránkon maga a főborász mesél a borokról és a legendás pincészetről.

 

Rosé 2011 – Premier!

Házi boursin sajt rozmaringos paradicsomlekvárral és fekete kenyérchipsszel

 

Savignon Blanc 2011

Fiatal saláták sous-vide jércemellel, zöldolajjal

 

Tramini 2010

Lazacos ravioli folyami rákkal mascarpone krémben

 

Rajnai Rizling 2010

Enyhén füstölt kacsamell sütőtökös pitével

 

Infusio 2009

Lassan párolt szarvascomb erdei gombákkal, kakkukfüves tócsnival és szedres glace-szal

 

Bencés meggylikőr

Meggyvariációk (zselé, rétes, leves, hab)

Részvételi díj: 11.500 Ft, mely tartalmazza az ötfogásos menüsort, a hozzá illő borokat, ásványvizet és a sommelier közreműködését.

Információ és asztalfoglalás: 06 (1) 333 5656