A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Helbeck , Kála, Jakob BIO, Chardonnay Barrique, 2023 Villányi Chardonnay, Chardonnay, Szinkópa, Vértes Kincse cuvée 2023, Hilltop Chardonnay, Finca el Carril Valeria, SZERETŐ Móri Chardonnay 2023, Etyek-Budai FRISS , Chardonnay, Chardonnay, MÚZEÁLIS BOROK, Kokas-hegyi Chardonnay, Garamvári Classic Extra Dry, Etyeki Chardonnay, Chardonnay BÁNOM-HEGY, Friss Cuvée fehér, Szt Kristóf Chardonnay, Késői szüretelésű Sörédi Chardonnay, Móri Rejtelem Chardonnay, Lellei Chardonnay, Etyeki Chardonnay Battonage
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Balatonboglári borvidék, Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Móri borvidék, Egri borvidék, Pécsi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Szekszárdi borvidék, Tokaji borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Garamvári Szőlőbirtok, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Nyakas Pince, Deé Családi Pincészet, Belward Pincészet, Katona Borház, Pajzos - Megyer Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Domaine Edegger Pincészet, Iniesta Pincészet, Tátrai Pincészet, Canter Borház, Kovács Nimród Winery, Hagymási Pincészet Eger, Pócz Pincészet, Rókusfalvy Pince, Maul Pincészet Villány, Kattra Pincészet Kft., Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Csillagvölgy Pincészet, Istvándy Jenő Pincészete, Várszegi Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Gróf Buttler Borászat, Pozsonyi Pince, Hegedűs Családi Borászat, Maurus Borászat, Vojtek Pince Villány, Geszler Családi Pincészet - Mór, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Anonym Pince, Hárs Család bioPincészete, GÁLA PINCÉSZET, Fekete Pince Somló