A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Balatoni Miss Rozé 2013, Taurus, Georg BIO, Zászlós Cuvée, Cabernet Sauvignon, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Kéjbor, Monopole Superior Bikavér, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Prémium Sínai Cabernet Sauvignon, Pajdos, Georg - BIO, Bock Rosé, Mayer Paksi Siller, Rose Cuvée, Lellei Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Páratlan ajándékcsomag, Cabernet Sauvignon Rose, Bormester, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Hilare - BIO, Egri Bikavér, Vörös Házasítás , Jackfall Cseresznyés

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonboglári borvidék, Egri borvidék, Pécsi borvidék, Villányi borvidék, Szekszárdi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Badacsonyi borvidék, Soproni borvidék, Tolnai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Mátrai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Domaine Edegger Pincészet, Eke Pince, Fáncsi Hegyi Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Gróf Buttler Borászat, Iniesta Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Vinatus Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Sümegi és Fiai Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Mokos Családi Pincészet, Kovács Nimród Winery, Pócz Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Maczkó Róbert Pincészete, Bock Pince Kft., Várszegi Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Garamvári Szőlőbirtok, STERLIK PINCÉSZET, Liszkay, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Berta Pince, Canter Borház, Besenyei Borház, Maul Pincészet Villány, SkizoBor, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Fekete Pincészet Agárd, Aegidius Bormanufaktúra, Mayer Pince, Anna Borház, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Jackfall Bormanufaktúra, Geszler Családi Pincészet - Mór, Katona Borház, Polgár Pincészet és Panzió, Hagymási Pincészet Eger, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Kecskés Pince , GÁLA PINCÉSZET, Szent Gaál Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától