A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Szőlőmag őrlemény 100 gramm, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, NJK, Soproni Cabernet Rosé, Cabernet Sauvignon Rose, Négykezes, Elegancia ládába zárva, Liszkay Cuvée, Aureus Karácsonyi csomag, Egri Bikavér, Cabernet Sauvignon Rosé, Mayer Paksi Siller, KisMedve, Merlot - Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon - Franc, Cabernet Sauvignon, Nálad vagy Nálam - Rosé, Nagy Karácsonyi csomag, Cabernet Sauvignon, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Kéjbor, Mitis, Cabernet Sauvignon, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Badacsonyi borvidék, Egri borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Tolnai borvidék, Szekszárdi borvidék, Pécsi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Mátrai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Aegidius Bormanufaktúra, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Sümegi és Fiai Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Tiffán Ede Pincészet, Kovács Nimród Winery, Katona Borház, Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Bock Pince Kft., STERLIK PINCÉSZET, Pócz Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, Eke Pince, Vinatus Pince Kft., Hárs Család bioPincészete, Salánki Borpince, Pók Tamás Pincéje, Mayer Pince, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, SkizoBor, Iniesta Pincészet, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Hagymási Pincészet Eger, Besenyei Borház, Canter Borház, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Szent Gaál Pincészet, Liszkay, Kecskés Pince , Anna Borház, Maul Pincészet Villány, Gál Lajos Pincészete, Fáncsi Hegyi Pince, Fekete Pincészet Agárd, Gróf Buttler Borászat, Berta Pince, Mokos Családi Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, GÁLA PINCÉSZET, Polgár Pincészet és Panzió, Várszegi Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT 

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától