A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Aureus Cuvée, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Cabernet Sauvignon, Ráadás, Vezér Cuvée, Pók Tamás borválogatás, Vörös válogatás díszdobozban, Sümeghy Cabernet Sauv, Merlot - Cabernet Sauvignon, Garamvári Prémium Esti-Kék, Mayer Rozé Cuvée, Egri Siller, Prémium Sínai Cabernet Sauvignon, Servus Rosé, Egri Cabernet s, Páratlan ajándékcsomag, Corazon Loco Seleccion, András Bora, Mayer Paksi Siller, Csak egy kis apróság, Bormester,  Vörösbor dzsem, Cellarius, Mirtill Cuvée, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Pécsi borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék, Mátrai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Soproni borvidék, Szekszárdi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Pócz Pincészet, Salánki Borpince, Gál Lajos Pincészete, Gróf Buttler Borászat, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Kovács Nimród Winery, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Liszkay, Hagymási Pincészet Eger, Bock Pince Kft., Vinatus Pince Kft., Katona Borház, Maul Pincészet Villány, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Tiffán Ede Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, GÁLA PINCÉSZET, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Mayer Pince, Mokos Családi Pincészet, Iniesta Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Eke Pince, Villa Wanda Bormanufaktúra, Sümegi és Fiai Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Canter Borház, Besenyei Borház, Fekete Pincészet Agárd, Pók Tamás Pincéje, Anna Borház, Szent Gaál Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Kecskés Pince , Fáncsi Hegyi Pince, Garamvári Szőlőbirtok, STERLIK PINCÉSZET, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , SkizoBor, Polgár Pincészet és Panzió, Várszegi Pincészet, Berta Pince

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától