A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Georg BIO, Georg , Corazon Loco Seleccion, Monopole Superior Bikavér, Mayer Cabernet Sauvignon, Garamvári Prémium Esti-Kék, Crassus cuvée 2012, Castrum, Mátrai Kékfrankos Rose, Egri Bikavér, Georg - BIO, Cabernet Merlot Cuvée, GB Egri Bikavér, Corazon Loco Seleccion, Hilare , Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Mayer Rozé Cuvée, Cabernet Sauvignon, Bezerédj Cuvée, Merlot - Cabernet Sauvignon, Lucia, 5 l Cabern Sauv Bag in Box, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Mátrai borvidék, Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Szekszárdi borvidék, Móri borvidék, Tolnai borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Mayer Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maul Pincészet Villány, Grócz Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Domaine Edegger Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Geszler Családi Pincészet - Mór, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Bock Pince Kft., Pók Tamás Pincéje, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Vinatus Pince Kft., Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Villa Wanda Bormanufaktúra, Iniesta Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Canter Borház, Tiffán Ede Pincészet, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Pócz Pincészet, Berta Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Gál Lajos Pincészete, Katona Borház, Kovács Nimród Winery, Csillagvölgy Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Fekete Pincészet Agárd, Garamvári Szőlőbirtok, Vojtek Pince Villány, Várszegi Pincészet, SkizoBor, Hárs Család bioPincészete, Besenyei Borház, Polgár Pincészet és Panzió, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Hagymási Pincészet Eger, Szent Gaál Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Liszkay, Mokos Családi Pincészet, Kecskés Pince 

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától