A Várkapitány Pincészet borai a somlói fajták válogatott szőlőiből készült kézműves borok, melyek tradicionális technológiával készülnek, a hagyományokat követve az erjesztés és érlelés is fahordóban történik. Cefréjét présben áztatjuk, hogy a somlói és a fajtajelleget szépen megkapjuk. Ennek köszönhetően boraink aranysárga és zöldes arany színűek. A pincészet a hagyományos somlói fajták, juhfark, furmint, olasz rizling mellett világfajtákat, traminit és sárgamuskotályt is termeszt. A Somlóra jellemző minerális illatok és zamatok ezekben a borokban is megvannak, ásványosságára jellemző, hogy némelyik fajtában és évjáratban sós jegyek is felfedezhetőek. A gyümölcsösség öröme, a savak üde játéka, az ízek természetes tisztasága, a test eleganciája teszik teljessé borainkat.

Juhfark általános jellemzése

A somlói borvidék és pincészetünk zászlós bora a Juhfark. Hagyományos és késői szüretelésű nedű savgerinces ízt rejt magában. Az egészséges szőlőnek köszönhetően illatgazdag, üde bor születik, amelyben a vulkáni talaj minerális illata és íze is érzékelhetően jelen van, sőt első illatozásra és kóstolásra uralja is a bort. Fahordós érlelésének köszönhetően testes, tüzes, savas, mégis teljesen harmonikus. A hosszú, 8 hónapos érlelést is meghálálja. A hosszan tartó ászkolás is elengedhetetlen a fajta harmóniájának kialakulásához. A bor kitöltése után kicsit várnunk kell hogy kinyíljon, minden illatjegye megjelenjen. Ez a bor megmutatja pincészetünk potenciálját, a Somló szőlészetében, borászatában rejlő lehetőségeket, és főként a fajta kiválóságát.

Évjárat jellemzése

Borászatunk 2008-ban két egymástól jól megkülönböztethető juhfarkot készített.
A juhfark egy részét október elején szüreteltük 19 mustfokkal teljes érésben. Az egészséges szőlőt 18 órán keresztül présben áztattuk, majd mustját saválló tartályban ülepítettük, és az ülepített mustot ászokhordóban erjesztettük és érleltük. Az egészséges szőlőnek köszönhetően illat gazdag, üde bor született, amelyben a vulkáni talaj minerális illata és íze is érzékelhetően jelen van, sőt első illatozásra és kóstolásra uralja is a bort. Egy kicsit várnunk kell a bor kitöltése után, hogy kinyíljon, minden illatjegye megjelenjen. Ízében élénk, friss savakat és gyümölcsösséget érezhetünk, amit a hosszú ászkolás kovácsolt kerek egésszé.

Technikai adatok

Talaj: bazaltos erdei talaj és pannon tengeri homok

Fajta összetétel: juhfark

Tőkék: közép magas kordonos

Borkészítési (érlelési) technológia: hordós (oxidatív)

Hordó: tölgyfa ászokhordó

Besorolás: száraz, fehér, oltalom alatt álló eredet-megjelölésű bor (OEM)

Alkohol tartalom: 12,55% (vol)

Összes savtartalom: 6,9g/l

Cukor: 1,8g/l

Összes kénessavtartalom: 135mg/l

Szárazanyag tartalom (cukormentes extrakt): 26,1g/l

A Várkapitány Pincészet borai a somlói fajták válogatott szőlőiből készült kézműves borok, melyek tradicionális technológiával készülnek, a hagyományokat követve az erjesztés és érlelés is fahordóban történik. Cefréjét présben áztatjuk, hogy a somlói és a fajtajelleget szépen megkapjuk. Ennek köszönhetően boraink aranysárga és zöldes arany színűek. A pincészet a hagyományos somlói fajták, juhfark, furmint, olasz rizling mellett világfajtákat, traminit és sárgamuskotályt is termeszt. A Somlóra jellemző minerális illatok és zamatok ezekben a borokban is megvannak, ásványosságára jellemző, hogy némelyik fajtában és évjáratban sós jegyek is felfedezhetőek. A gyümölcsösség öröme, a savak üde játéka, az ízek természetes tisztasága, a test eleganciája teszik teljessé borainkat.

Furmint általános jellemzése

A Furmint szőlőfajtából készült bor mutatja meg a leghatározottabban a somlói boroknál oly gyakran említett ásványosságot. A Furmintban lehet a legkönnyebben bemutatni a minerális illatokat és ízeket a borkedvelők számára. Ez főként a fajtából, és a terméskorlátozásból adódik, ugyanis a fajta kevésbé ad intenzív illatanyagot, kis terheléssel relatíve több ásványosságot vesz fel a szőlőszem, ami borában is határozottan megjelenik. Jellegzetes illatvilága és savhangsúlyossága, mégis elegáns egységet alkot. Az igazi borivók kedvence.

Technikai adatok

Talaj: bazaltos erdei talaj és pannon tengeri homok
Fajta összetétel: furmint

Tőkék: közép magas kordonos

Borkészítési (érlelési) technológia: hordós (oxidatív)

Hordó: tölgyfa ászokhordó

Besorolás: száraz, fehér, oltalom alatt álló eredet-megjelölésű bor (OEM)

Alkohol tartalom: 12,1% (vol)

Összes savtartalom: 6,8g/l

Cukor: 0,8g/l

Összes kénessavtartalom: 143mg/l

Szárazanyag tartalom (cukormentes extrakt): 23g/l

A Várkapitány Pincészet borai a somlói fajták válogatott szőlőiből készült kézműves borok, melyek tradicionális technológiával készülnek, a hagyományokat követve az erjesztés és érlelés is fahordóban történik. Cefréjét présben áztatjuk, hogy a somlói és a fajtajelleget szépen megkapjuk. Ennek köszönhetően boraink aranysárga és zöldes arany színűek. A pincészet a hagyományos somlói fajták, juhfark, furmint, olasz rizling mellett világfajtákat, traminit és sárgamuskotályt is termeszt. A Somlóra jellemző minerális illatok és zamatok ezekben a borokban is megvannak, ásványosságára jellemző, hogy némelyik fajtában és évjáratban sós jegyek is felfedezhetőek. A gyümölcsösség öröme, a savak üde játéka, az ízek természetes tisztasága, a test eleganciája teszik teljessé borainkat.

Olasz rizling általános jellemzése

Az Olasz rizling Magyarország, így pincészetünknek is egyik fontos szőlőfajtája lett. A hagyományokat követve hordós erjesztéssel és hordós érleléssel készítjük. A fajta, a hordós érlelés, és a minerális jegyek együttesen alkotják meg borászatunk egyik legkedveltebb borát. Nagyon fontos a szüret időpontjának kiválasztása, ugyanis a késői szüret érettebb illatokkal és zamatokkal teszi egyedibbé kézműves borunkat.  Ültetvényeink a Somló-hegy különböző részein helyezkednek el, ami egyedi, kimondottan friss, gyümölcsös jelleggel ruházza fel a többi somlói fajtatársa között.

Évjárat jellemzése

A Somlóra jellemző ásványosság és a fajtára jellemző mandula keserűség erősen mutatkozik ebben az ászokhordóban erjesztett és érlelt borban. Az íz és illatvilágában az érett szőlő jegyei a minerális és a fajtából adódó jegyek szép harmóniában vannak. Színe a szőlő érettségi állapotának megfelelően a szalmasárga és az aranysárga között van. A magasabb alkoholtartalma és alacsonyabb savtartalma a bor testességének köszönhetően kevésbé érezhető és harmóniát mutat. A palackos érlelése a bor javára szolgál. Fogyasztása 14-16◦C-on ajánlott.

Technikai adatok

Talaj: bazaltos erdei talaj és pannon tengeri homok

Fajta összetétel: olasz rizling

Tőkék: közép magas kordonos

Borkészítési (érlelési) technológia: hordós (oxidatív)

Hordó: tölgyfa ászokhordó

Besorolás: száraz, fehér, oltalom alatt álló eredet-megjelölésű bor (OEM)

Alkohol tartalom: 13,28% (vol)

Összes savtartalom: 5,8g/l

Cukor: 0,9g/l

Összes kénessavtartalom: 192mg/l

Szárazanyag tartalom (cukormentes extrakt): 23,7g/l

Az Olaszrizling Magyarország, így pincészetünknek is egyik fontos fajtája lett, ami a hagyományokat követve hordós erjesztéssel és hordós érleléssel készül. A fajta és a hordós érlelés együttesen a minerális jegyekkel adja borászatunk egyik legkedveltebb borát. Ennél a fajtánál igen fontos a szüret időpontjának kiválasztása, ugyanis a késői szüret még érettebb illatokkal és zamatokkal teszi egyedibbé kézműves borászatunk Olaszrizlingjeit. Boraink a Somló-hegy 3 különböző égtáján elhelyezkedő oldalának szőlőjéből készül, ami egyedi kimondottan friss, gyümölcsös jelleggel ruházza fel a többi somlói fajtatársa között.

Évjárat jellemzése

A 2007-es olaszrizling szalmasárga színű. Szüretkor kissé botritiszesen szedték, a fahordós és palackos érlelés alatt a botritiszes íz, illat szinte teljesen eltűnt (Botrytis Cinerea: az aszúsodásért is felelős gomba). Természetesen a minerális íz-, zamatvilágában a Somló tükröződik. Fajtajellege főként ízében jelentkezik, illatában a késői szüret és az érett illatok jellemzőek.

Technikai adatok

Talaj: bazaltos erdei talaj és pannon tengeri homok

Fajta összetétel: olasz rizling

Tőkék: közép magas kordonos

Borkészítési (érlelési) technológia: hordós (oxidatív)

Hordó: tölgyfa ászokhordó

Besorolás: száraz, fehér, oltalom alatt álló eredet-megjelölésű bor (OEM)

Alkohol tartalom: 12,36% (vol)

Összes savtartalom: 5,7g/l

Cukor: 0g/l

Összes kénessavtartalom: 210mg/l

Szárazanyag tartalom (cukormentes extrakt): 24,5g/l